रसायन

ग्लाइकाइड्स (जारी)


स्टार्च

स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड है जिसमें 60,000u और 1,000,000 के बीच आणविक द्रव्यमान होता है।

इसका रासायनिक सूत्र है (C)6एच105)n। यह सब्जियों में पाया जा सकता है, विशेष रूप से अनाज जैसे चावल, मकई आदि।

यह कसावा और आलू जैसी जड़ों में भी मौजूद है।

स्टार्च अणु ग्लूकोज अणुओं का संघनन होता है, जब स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड होता है।

स्टार्च मानव भोजन में सबसे आम कार्बोहाइड्रेट है और आलू, चावल और गेहूं जैसे भोजन की एक बड़ी मात्रा में पाया जाता है।