रसायन विज्ञान

विटामिन ए: एक परिचय


रासायनिक संरचना और भौतिक रासायनिक गुण

विटामिन ए β-आयनोन डेरिवेटिव्स के समूह के लिए सामूहिक नाम है जिसका जैविक प्रभाव हैसभी ट्रांस-रेटिनॉल। विशेष रूप से, दो वसा में घुलनशील आइसोप्रेनॉइड C20यौगिक विटामिन ए1 (रेटिनॉल) और विटामिन ए।2 (डीहाइड्रोरेटिनॉल)। दोनों यौगिकों का शारीरिक महत्व थोड़ा अलग है, लेकिन दोनों कैरोटीनॉयड के परिवार से वनस्पति अग्रदूत β-कैरोटीन से उत्पन्न होते हैं।

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रासायनिक संरचना और भौतिक रासायनिक गुणों का अवलोकन
2डी संरचनाआणविक सूत्र, दाढ़ द्रव्यमान, गलनांक (m.p.)गुण

रेटिनोल (सभी ट्रांस-रेटिनॉल; ऐक्सरोफ्थोल; विटामिन ए1;(सब लोग) -3,7-डाइमिथाइल-9- (2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl) -2,4,6,8-nonatetraen-1-ol)
सी।20एच30हे (286.46 .) जीमोल-1); एमपी: 120-125 डिग्री सेल्सियसभारी धातु आयनों (Cu, Co) के प्रति संवेदनशील घोल में हरे रंग की प्रतिदीप्ति को दर्शाता है

रेटिना (विटामिन ए1-एल्डिहाइड)
सी।20एच26हे (282.44 .) जीमोल-1); एमपी। सभी ट्रांस-रेटिनल: 61-64 डिग्री सेल्सियससाइक्लोफाइटन प्रकार का डिटरपेन, सभी सामान्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील, लूफ़्ट-ओ के प्रति संवेदनशील2सभी ट्रांस-रेटिनल 16 संभावित स्टेरॉयड आइसोमर्स में से एक है

रेटिना (विटामिन ए1-एल्डिहाइड)
सी।20एच26हे (282.44 .) जीमोल-1); एमपी 11-सीआईएस-रेटिनल: 63.5-64.5 डिग्री सेल्सियस


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