रसायन विज्ञान

एंजाइमों

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पीएच . का प्रभाव

प्रत्येक एंजाइम का एक विशिष्ट और सीमित पीएच इष्टतम होता है। यदि प्रतिक्रिया का पीएच इस इष्टतम पीएच से बाहर है, तो प्रतिक्रिया दर कम हो जाती है। इसका कारण एंजाइम की स्थानिक संरचना में पीएच-संबंधी परिवर्तन और एंजाइम के सक्रिय केंद्र में अमीनो एसिड के पार्श्व समूहों के विद्युत आवेश में पीएच-संबंधित परिवर्तन में निहित है।

आम तौर पर, एक एंजाइम का इष्टतम पीएच कोशिका या शरीर में उस डिब्बे को दर्शाता है जिसमें एंजाइम स्थित होता है। पाचन एंजाइम पेप्सिन का पीएच इष्टतम अम्लीय श्रेणी में होता है और इसलिए यह पेट में अपने पर्यावरण के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित होता है। इसलिए एंजाइम गतिविधियों का मापन एक स्थिर पीएच मान पर किया जाना चाहिए, अर्थात बफर समाधान में, और एक स्थिर तापमान पर।


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टिप्पणियाँ:

  1. Everardo

    मेरा मतलब है कि तुम सही नहीं हो। दर्ज करें हम चर्चा करेंगे। मुझे पीएम में लिखें, हम इसे संभाल लेंगे।

  2. Bednar

    मैं आपसे बात करना चाहता हूं, मुझे इस सवाल पर क्या बताना है।

  3. Zuludal

    इसके लिए क्षमा करें मैं हस्तक्षेप करता हूं... मैं इस प्रश्न को समझता हूं। चर्चा करना संभव है।

  4. Jiri

    मैं अभी चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। लेकिन मैं स्वतंत्र हो जाऊंगा - मैं निश्चित रूप से लिखूंगा कि मैं इस मुद्दे पर क्या सोचता हूं।



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